 |
| طلاب يشترون الطعام |
تنقسم المخاطر التى يمكن ان ترتبط بسلامة الغذاء الى جرثومية كالبكتريا و الكميائية مثل مواد التنظيف والمبيدات اما الفيزيائية مثل الزجاج المكسور والشعر وبقايا البلاستيك (الاجسام الصلبه ) ولكن اذا كنت تريد عمل استبيان محدد لطلاب مدرستك فلاداعى لان تقوم بعمل استبيان نظرى يحتوى على اسئله ذات مفهوم صعب للطلبه انما عليك اختيار كلمات بسيطه مرتبطه بمشاكل حقيقه يمر بها مستخدم المقصف
والان اليك اهم المشاكل او الملاحظات التى تم رصدها فى الكثير من المقاصف فى مختلف المراحل وكان اهمها
هل الطعام المتوافر في المقصف مناسب لك سواء في الكمية او النوعيه ؟
أحيانا يلجأ المورد الى تقليل كميه الطعام او اختيار انواع معينه لمزيد من الربح لذلك عليك مراقبه ذلك والزام المورد بالمتفق عليه
هل الطعام طازج وطريقة تقديمه مناسبه لك ؟
احيانا يقوم المورد بتجهيز الطعام مسبقا وتخزينه او الوصول متأخر او استخدام صناديق غير مخصصه لنقل الطعام
هل الفطائر المقدمة لك ساخنة والطعام ذات درجة حرارة مناسبه ؟
يجب ان تكون درجة حرارة السخان عن 60 درجة لتسخين الطعام فور وصولة ويكون السخان معد مسبقا بنصف ساعه قبل وصول الطعام كذلك باقى الاطعمه على حسب الدرجه المخصصه لها مثل الثلاجات وغيرها
هل تجد أطراف الفطائرمحروقة او العكس غير مكتمله النضج ( نية ) ؟
قد يكون هناك حرق فى بعض الفطائر نظرا لرفع درجه حراره السخان اكثر من اللازم او العكس عدم الطهى الجيد للطعام
هل صادفت ووجدت مواد غريبه او غير نظيفة في الوجبات المقدمه ؟
مثل الشعر والبلاستيك او الاتربه او الطين وغيرها
هل لاحظت وجود روائح غريبه او كريهه في صالة المقصف المدرسى ؟
نتيجه عدم النظافة او تراكم باقى الطعام من اليوم السابق و عدم تهويه صاله المقصف او عدم تنظيف المكيفات (الفلتر ) لفترات طويله
بشكل عام هل تجد المقصف المدرسى نظيف ومرتب خلال دخولك بداية الفرصه ؟
اعداد كبيره تدخل المقصف كل يوم لذلك يوميا يجب التنظيف والترتيب حرصا على السلامه
هل يتعامل معك بائع الطعام (مقدم الخدمة ) بشكل لائق ومناسب ؟
التزاحم والاستعجال من الطلبة قد يضع مقدم الخدمه فى ضغط عصبى فيتعامل مع الطلاب بشكل غير لائق
هل يتواجد مشرف في المقصف اثناء تواجدك خلال الفرصة ؟
ضرورة وجود مشرف للحفاظ على النظام وتأمين سلامة المكان والطلاب والاشراف عليه
أكثر الأصناف التي تفضل تناولها في المقصف هو ........................ , ......................,.................
سؤال تحفيزى يشجع الطلاب على المشاركة ويفضل عدم ذكر الاصناف الغير مرغوبه لانه يمكن تحديد ذلك من باقى الطعام الموجود
يمكن استكمال الاستبيان ببعض الاسئلة عن توافر معدات الحريق مثل الطفاية و اجهزة الانذار
الملاحظات : (إذا كان لديك مشكله او استفسار بخصوص سلامة الغذاء او المقصف المدرسى .. لاتترد )
هذه الجمله او يمكن عمل صندوق او استمارات تترك عند باب المقصف لمشاركه الطلاب فى حاله وجود شكوى او ملاحظة
مع تحيات لجنة الصحة والسلامة
 |
| نموذج الاستبيان |
